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菠萝咕佬肉的做法
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菠萝咕佬肉

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作者: 小綵
小綵

菠萝咕佬肉的用料

菠萝咕佬肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝从睡着三分之一的位置切,一定要保留住那个完整的蒂,先用小刀把中间的肉挖出来,切小块备用;千万要小心别挖太深,再用小勺子把内壁刮平整

步骤 2

猪肉切成大拇指头大小方块,放进大一点的碗里,加入小勺盐,小勺生粉,小勺料酒进行搅拌(这里可以使劲用手抓一下,让肉吸收水份,待会好裹淀粉)腌15分钟;其它配料青红椒都切小块,小蕃茄对切就行备用

步骤 3

肉腌好后,打入一整个鸡蛋拌匀,加入玉米淀粉(量根据肉的挂浆程度来定,要让每块肉都挂上糊,没有多余的蛋液,如果觉得不够粘,可以再往里加玉米淀粉,最好的状态是粉浆全部粘到肉上,没有多余的)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开炸,锅子烧到八成热,用中火炸定型,转小火炸熟捞起沥油;放凉后,重新大火复炸,一分钟时间就马上捞起来备用;我这个时候是把青红椒也放入油锅过了几秒,颜色好看,容易熟;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅,少许油,小火,先加蕃茄酱,(在加的同时不停的搅拌,建议用不粘锅)加白糖、白醋、水淀粉熬成酸甜汁(关健是水淀粉,可以调节汁的浓度和多少,慢慢加,同时可以用筷子尝下味道,觉得太甜就加白醋,太酸就加糖,找到属于你的味道哦)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,继续小火,倒入配料青红椒、小蕃茄,菠萝翻炒均匀,这时要关火,最后倒入炸好的放凉的肉,让每块肉都裹上酸甜汁就行

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发挥大家的想像,怎么装盘好看,怎么装,希望看到大家的成果照哦

菠萝咕佬肉的小贴士

汁调好后,配料的翻炒时间不宜太长,酸甜汁一定要全程小火哦,这样的初夏,就让水果香味充斥你的生活

菜谱创建时间:2014-05-05 15:33:36
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