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火腿瑶柱炒粉丝/米粉的做法
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火腿瑶柱炒粉丝/米粉

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作者: MAX_P
MAX_P

火腿瑶柱炒粉丝/米粉的用料

火腿瑶柱炒粉丝/米粉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、瑶柱(干贝)要提前泡软,撕成丝; 2、火腿片切丝;鸡蛋打散; 3、蒜瓣拍几下,葱切段。 4、拿热开水把粉丝泡约5分钟,要多留意,不能太长时间,否则泡太软容易糊,时间到马上把水倒掉,用筛网沥干水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、热锅下油,放葱白段、蒜瓣爆香。 2、放瑶柱和火腿丝先炒,然后再放沥干水的粉丝,大火翻炒。 3、翻炒约3分钟左右可以下鸡蛋继续翻炒,尽量均匀。 4、放盐和酱油继续翻炒,均匀上色放葱段翻几下即可上碟。

火腿瑶柱炒粉丝/米粉的小贴士

1、粉丝泡约5~6分钟即可,太久变太软就炒不干爽不好吃,也容易糊锅。如果是米粉就要泡久些,约8分钟左右,时间到用手去掐一条试试,刚好全软就ok了。 2、瑶柱原是准备明早煮粥的,临时没有时间泡发建议不放,没泡发足够难撕成丝,口感也硬。 3、炒粉类要注意油要比炒菜稍微多点。 4、酱油建议分两次下,更方便调味和上色均匀。

菜谱创建时间:2014-05-05 01:14:35
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