用APP打开
苹果派的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

苹果派

7.4万人浏览 2757人收藏 121人做过
APP中查看更多做法
作者: Ms.A扑柔
Ms.A扑柔

苹果派的用料

苹果派的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备工作:将苹果洗净,切成薄片,浸泡在盐水中以免变色

步骤 2

派皮制作

步骤 3

将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀

步骤 4

加入鸡蛋液,搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的黄油糊

步骤 6

加入低筋面粉

步骤 7

揉成面团后,放进冰箱冷藏1个小时至硬

步骤 8

冷藏好的面团取出,案上撒一些低筋面粉防沾,然后把面团擀成厚约0.3CM的薄片

步骤 9

将薄片覆盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮

步骤 10

把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料

步骤 11

奶油布丁馅制作:在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉。然后彻底搅拌均匀至无颗粒。将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,直到混合物变得浓稠,离火冷却即可

步骤 12

苹果派制作

步骤 13

把奶油布丁馅装入裱花袋,以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀)。然后在表面排上沥干水的苹果片,入预热好的烤箱烤焙即可。出炉后,在表面刷上一层糖水(糖:水=1:2)

步骤 14

烤焙:中下层,200度,约30分钟

苹果派的小贴士

煮布丁馅的时候,加热到浓稠即可,不要完全煮熟,否则会太干,下一步挤入派皮里的时候,就不方便了。

菜谱创建时间:2011-07-07 18:36:52
换个做法
还有281种做法,这就去看 >>