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黄豆闷猪蹄(精致版)的做法
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黄豆闷猪蹄(精致版)

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作者: P1n9 .❀
P1n9 .❀

黄豆闷猪蹄(精致版)的用料

黄豆闷猪蹄(精致版)的做法步骤

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步骤 1

首先,猪蹄要用开水焯水3分钟左右(因为猪蹄在焯水的过程中有白色或是青绿色的泡沫)那些都是猪蹄表面上的脏东西。

步骤 2

然后猪蹄捞出来用凉水搓一下,保证猪蹄的干净。

步骤 3

用中火把八角,桂皮,姜,蒜,干辣椒一起下锅炒,但是切忌不要开大火(不然干料会炒焦有糊味)然后把猪蹄和生抽放下去一起炒(炒三两分钟就好)

步骤 4

这时候就可以放开水,连带黄豆一起放下去,因为黄豆闷久点营养才会出来。水要过猪蹄面上过一掌。

步骤 5

等水开以后把醋倒下(醋的作用是可以令猪蹄尽快煮软烂)盖锅盖转中小火。

步骤 6

等35分钟水已经差不多烧干了,但是不要烧的太干,最好还剩下一节指的时候就放盐起锅(不煮干汤汁是因为汤汁里含有大量营养,用来拌饭吃更容易吸收)

菜谱创建时间:2014-05-04 20:34:01
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