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杏仁饼干的做法
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杏仁饼干

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作者: 小磨叽_Q
小磨叽_Q

杏仁饼干的用料

杏仁饼干的做法步骤

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步骤 1

用手将黄油揉软,加入过筛的砂糖,搅拌均匀。

步骤 2

鸡蛋液打散,分两次放入,搅拌均匀。

步骤 3

将面粉、香草粉和盐混合,筛入上述混合物中,用手将其搅拌均匀成面团。

步骤 4

搅拌好的面团放到面板上,用手推成面皮状,倒上杏仁,和面混合均匀,用力揉搓敲打,用两把刀成夹板整成截面3cmx4.5cm的长条状,放入冰箱冷冻约一小时。

步骤 5

将冻硬的长条切成厚度约7mm的饼干,码入烤盘中。

步骤 6

烤箱预热,180度,上下火,约15分钟,表面金黄即可。

杏仁饼干的小贴士

可根据自己喜欢的甜度,适当调整白糖用量。根据个人经验,网络上和烘培书籍里记录的白糖用量几乎都可以至少减半。 香草只是稍微提一下味道,所以一点点即可。不然会喧宾夺主。 混合黄油和面粉的时候不要用揉面的方式,以免揉出面筋。

菜谱创建时间:2014-05-04 11:23:55
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