【曼食慢语】黄油蜂蜜（舌尖2）

作者： Amanda曼达

看舌尖上的中国第二季第一集，对里面出现的酥油蜂蜜很感兴趣，片子拍得很诱人，一看完我就好奇得不得了，跃跃欲试地想尝试一番。可在网上完全找不到做法，一点相关信息都搜不到，在微博上问了一圈也没得出特别准确的结论。 求人还是不如求己，被好奇心折磨得睡不着觉的我，打开新买的一罐西班牙野生蜂蜜，躲进厨房进行了试验。 其实这并不是个稀罕物，就是把奶油焦糖酱里的焦糖换成蜂蜜而已，但效果真的大大不同，推荐给好奇心强烈的小伙伴们试试。只是请一定用品质好，香气浓郁的蜂蜜，才能体会到不同于普通砂糖的味道。 最后，你们肯定会问我，蜂蜜加热营养就被破坏了怎么办。说实话首先我并不相信这种说法，也并不是很在意这个问题。蜂蜜本来就是食品，就算有什么特别的营养成分含量也不会很高，破坏也就破坏了。身为食品只要够美味，就算得上是物尽其用了。

用料

• 蜂蜜 200g
• 黄油 50g
• 鲜奶油（double cream） 150ml

【曼食慢语】黄油蜂蜜（舌尖2）的做法步骤

步骤 1

在一个小锅里倒入蜂蜜，开中火加热至蜂蜜沸腾鼓起大泡

步骤 2

倒入黄油，晃动锅子让黄油完全融化

步骤 3

倒入鲜奶油，不停搅拌至完全融合

步骤 4

等混合物再次煮开后再煮上10-30秒就可以关火了

步骤 5

倒入干净的瓶子里，彻底冷却后再放到冰箱保存，可以存放2-3周

【曼食慢语】黄油蜂蜜（舌尖2）的小贴士

1. 锅子用深一点的，防止煮的时候扑出来 2. 不喜欢奶味的可以把鲜奶油换成一半量（75ml）的开水

菜谱创建时间：2014-05-04 01:34:56