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【家常】麻婆豆腐的做法
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【家常】麻婆豆腐

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作者: 郭大媄
郭大媄

【家常】麻婆豆腐的用料

【家常】麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1

将花椒倒入锅中开小火炒制,炒出香味,花椒炒制成深褐色时盛出晾凉碾碎备用

步骤 2

将豆腐切成约一厘米大小的块

步骤 3

往锅里倒入凉水再加入一勺食盐,将豆腐倒入锅中煮沸,水开时即可将豆腐捞出备用

步骤 4

将锅烧热倒入油,油达到六七成热时倒入豆瓣酱与辣椒酱炒香再加入葱蒜末炒制,闻到葱蒜的香气时把煮好的豆腐倒入锅内翻炒加入少许的糖,然后再加一碗水煮沸,出锅前淋上适量淀粉收汁

步骤 5

将做好的麻婆豆腐盛入盘中撒上花椒末和葱末即可

【家常】麻婆豆腐的小贴士

煮制豆腐时要加适量的盐,作用是去除豆腐的豆腥味。没有豆瓣酱豆豉也可以代替,用豆豉时要将豆豉碾碎再用。

菜谱创建时间:2011-07-04 19:47:31
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