用APP打开
陕西凉皮的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

陕西凉皮

3527人浏览 486人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 妖精121
妖精121

陕西凉皮的用料

陕西凉皮的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至光滑,醒发半小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少量水揉搓,倒出面糊,再加水,再揉搓……直至面团放在清水里捏不出一点白色粉沫^ _ ^

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗好的面团上锅蒸,按着有弹性即可(这个自己可以看,面团的眼儿均匀不粘连就可以了)建议洗的时候要有形状的按压,这样出锅后比较美观,我太着急,戴着手套无目的的乱挤,恨不得用搓衣板)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗好面团的水静止沉淀三到四小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出面糊上面的清水,流下面糊。沉淀下来的面糊像淀粉糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧水,模具刷油,舀进面糊,这个看模具的大小,我只舀一汤勺(正常大小哦)面糊一定要平铺满模具才行

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的凉皮,看到没?里面有面疙瘩,这是因为洗完面糊没有过滤,还有面筋在里面,大家做的时候一定要注意。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的丝,这个方子真心推荐,好做不易烂。切记:模具摊几个后会沾少许面糊下不来,不要怕麻烦,一定要先清洗干净后再继续蒸

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜切丝,面筋切片,加盐味精醋蒜调制即可。辣椒泼油注意:买辣椒面最好买辣椒让摊主加工成辣椒面,不要买加工好的,那样的里面会掺碱面,只是吃到辣吃不到香。自己在家里泼辣油时,加少许盐,少许花椒面,油烧至冒烟关火,凉半分钟后再泼辣油,要一小勺一小勺泼,油泼到碗里,用筷子搅匀,再加油,这样出来好吃。千万小心!!!累死我了………

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嗯,这样就好了,啊!手麻

菜谱创建时间:2014-05-03 17:48:00
换个做法

陕西凉皮的其他做法


自制凉皮儿
自制凉皮儿
评分 8.4 2404 人做过
APP查看详细教程
糯米红薯饼
糯米红薯饼
评分 7.5 2898 人做过
APP查看详细教程
夏威夷pizza(附饼底冷冻法)
夏威夷pizza(附饼底冷冻法)
评分 8.3 2469 人做过
APP查看详细教程

培根披萨
培根披萨
评分 7.7 1600 人做过
APP查看详细教程
紫薯糯米糍
紫薯糯米糍
评分 7.5 3465 人做过
APP查看详细教程
糯米烧麦
糯米烧麦
评分 8.3 3810 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉
评分 7.7 1173 人做过
APP查看详细教程
糯米珍珠丸子
糯米珍珠丸子
评分 8.3 5310 人做过
APP查看详细教程
秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)
秋冬必备润肺柚子糖(柚子皮)
评分 8.4 1658 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


豌豆黄
豌豆黄
评分 8.4 1694 人做过
APP查看详细教程
芋圆
芋圆
评分 7.8 4534 人做过
APP查看详细教程
超级无敌美味懒人酸汤麻辣面(十分钟搞定色香味俱全)
超级无敌美味懒人酸汤麻辣面(十分钟搞定色香味俱全)
评分 7.9 1726 人做过
APP查看详细教程
南瓜饼
南瓜饼
评分 7.4 1465 人做过
APP查看详细教程
巧切芒果
巧切芒果
评分 8.5 1739 人做过
APP查看详细教程
自制凉皮
自制凉皮
评分 8.4 8626 人做过
APP查看详细教程