榴莲冰激凌（低脂美味）

作者： 寶貝兒橡皮

这款冰激凌好吃到不行，做完我就一直偷吃，一下来个两球，一个来个一球，然后吃完又觉得很对不起自己的胃。（无奈） 这款冰激凌不添加淡奶油，只用到牛奶，所以相对起来很低脂健康。 浓浓的榴莲香，不要太好吃哦。

用料

• 牛奶 250ML
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50-60
• 榴莲果泥 150G

榴莲冰激凌（低脂美味）的做法步骤

步骤 1

榴莲果肉用食物料理机打成泥，备用。

步骤 2

牛奶放入锅中，中火加热至边沿起泡，关火，放入冷水中冷却。

步骤 3

蛋黄加细砂糖，用打蛋器打至体积膨胀，颜色发白。

步骤 4

取少量冷却后的牛奶加入蛋黄糊中，拌匀。再加入剩余的全部牛奶，拌匀后再倒回奶锅中。

步骤 5

中火加热奶锅，直到泡沫消失，蛋奶糊呈现浓稠状。关火，把奶锅放在冰水中冷却。

步骤 6

把榴莲果泥加入冷却好的蛋奶糊中，拌匀。包上保鲜膜放入冰箱冷冻。冷冻到液体不怎么流动时，用电动打蛋器打几分钟，之后每隔1小时拿出来打一次，持续3次即可。

榴莲冰激凌（低脂美味）的小贴士

tips： 1、细砂糖的量视榴莲的甜度而增减。 2、加热蛋奶糊最容易出问题，也可以把盆坐在热水中加热，这样速度比较慢。 3、蛋奶糊放入冰水中冷却会比放冷水中更快。 一个人制作，所以没拍过程图了。

菜谱创建时间：2014-05-03 15:14:32