芒果糯米糍

作者： /yl繁星

觉得这个方子甜度适合，皮也够软的！跟外面甜品屋的有得比

用料

• 熟糯米粉 适量
• 糯米粉 180g
• 玉米淀粉 80g
• 牛奶 350g
• 砂糖 80g
• 芒果 4颗
• 奶油 大概350g
• 糖 大概30g
• 沙拉油 20g

芒果糯米糍的做法步骤

步骤 1

混合糯米粉跟玉米淀粉然后过筛

步骤 2

牛奶隔水加热融化砂糖，不用煮滚了牛奶。只要觉得糖融化了就好！如果用甜牛奶制作可以省略加糖和隔水加热这个步骤

步骤 3

牛奶放凉后与粉混合，搅拌均匀无颗粒状即可

步骤 4

把3的混合物倒在盘子蒸熟，大概15分钟左右，用筷子戳戳中间部分，觉得有硬硬的就好了

步骤 5

取出后马上倒入沙拉油然后趁热拌匀，用保鲜纸盖好防止表面硬化

步骤 6

在等待面团放凉的时候，切好芒果，用汤匙挖出芒果肉

步骤 7

打发奶油到出现清晰纹路即可

步骤 8

把面团分成一个钱币大小的面团，大概50-60个，然后桌上垫保鲜膜，放上粉团，再盖保鲜纸压薄

步骤 9

加奶油加芒果

步骤 10

包好，黏紧放到熟糯米粉的盘子滚动

步骤 11

拍去多余熟粉，然后慢慢享受吧

芒果糯米糍的小贴士

如果你用的甜味牛奶，那么就可以省略隔水加热砂糖这个步骤 糯米粉蒸熟后会很粘，分成小剂子的时候不一定要搓圆，但尽量还是圆的好！可以用剪刀剪出一颗颗 包的时候手指粘少许油会很好包！ 熟糯米粉剩下的可以下次继续用。熟粉的制作是把糯米粉放到焗炉里300c大概5分钟就好了！注意别焦了 糖的分量只是参考，每个人口味都不一样，可以边打发奶油边尝味

菜谱创建时间：2014-05-03 10:50:56