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软心纸袋巧克力蛋糕的做法
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软心纸袋巧克力蛋糕

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作者: Vki-吴
Vki-吴

软心纸袋巧克力蛋糕的用料

软心纸袋巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

巧克力+奶油隔水融化,鸡蛋分出蛋白蛋黄,且把糖分三次加入蛋白打发。

步骤 2

融好的巧克力酱,加入蛋黄,快速搅拌,筛入低粉,泡打粉,加入1克盐搅拌均匀。

步骤 3

蛋清分三次加入蛋糕糊,成上至下顺着顺手的方向缓慢搅拌,以免蛋清消泡。

步骤 4

烤炉180度预热,进炉175度25分钟

软心纸袋巧克力蛋糕的小贴士

面糊如果觉得浓稠可以适量加点水。 关于前面的“巧克力不能跟牛奶一起吃”问题,后来上网查了一下资料,发现是我误会了。希望下面这段话能让大家受益(实际上,食物中的草酸的确会结合钙质,生成草酸钙沉淀从而影响钙质的吸收。不过用于生产巧克力的可可粉的草酸含量虽然很高,达到每100克可可粉含470毫克草酸,但是等到制成巧克力以后,里面的草酸含量已经大大降低,每100克黑巧克力仅含有120毫克草酸,健康的人足以正常代谢这些草酸。另外,与其单独吃巧克力,让草酸与血液中的钙结合成沉淀,然后通过肾脏随尿而出,反而不如与含钙量高的牛奶一起吃,使之沉淀在消化道里,随着粗壮的大便排出体外。这个其实与“菠菜烧豆腐,结石风险小”是一个道理。)

菜谱创建时间:2014-05-02 18:27:53
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