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快手鸡蛋葱油饼的做法

快手鸡蛋葱油饼

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作者: 毒菇九贱
毒菇九贱
不需和面、不用发酵~快手早餐不二之选! 小时候在安庆,外婆经常做的鸡蛋饼。不知道对大家来说是不是家乡的味道?福建的舍友也说在老家也经常吃~(不过是甜的)。

用料

快手鸡蛋葱油饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉放入干净大碗中备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入鸡蛋,慢慢注入少许凉水。一边倒水一边搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到面粉从絮状变为糊状,便停止加水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往一个方向搅拌。直到面糊中的大颗粒全部溶解,状态粘稠平滑。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱、胡椒、两勺盐,搅拌均匀。喜欢清甜口味的童鞋们可以少放盐,面粉本身的甜味就会凸显胡来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好啦!面糊ready!现在可以在锅中倒入少许色拉油,大火加热。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊缓缓注入锅中。本人觉得这是个技术活。倒入锅中的面糊会迅速凝固,所以要在定型前,把面糊调整成一个理想的形状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽量让面糊留淌到锅内,均匀饼的厚度,太厚不容易熟,太薄又没有口感。(本人在面糊中加了些榨菜~北方口味~大家可以加自己喜欢的食材,比方说豇豆、萝卜干神马的)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到两面金黄就可以起锅啦!蘸点豆瓣酱风味更佳哦!

快手鸡蛋葱油饼的小贴士

速度很快~10分钟不到就能吃到! 祝大家早餐愉快!

菜谱创建时间:2014-05-01 12:27:04
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