生菜用盐水浸泡去掉农药或者小虫,用凉开水洗净备用
韭菜,萝卜干,辣椒切碎
热锅不放油,分别将萝卜干丁、辣椒碎、蚬肉干煸,直到将水份逼干了为止
热锅放油,爆炒韭菜,加入已烤干水份的萝卜干粒、辣椒碎、蚬肉,加料酒、盐、糖调味
取生菜叶一片,包卷好馅料,开吃!
1. 萝卜干本身带咸,调味时根据个人口味放盐、糖; 2. 韭菜不能炒时间长,否则会出水变软不好吃; 3. 如果加入榄仁就更地道,口感要好多了; 4. 接受鱼露的话,可用鱼露作蘸水,更能带出蚬肉的甜美。