素味烩饼

作者： 下厨房用户_6a0x

烩饼，北方的经典美食。做法简单，清爽不油腻～是夜宵和感冒等口中无味时刻的首选～

用料

• 大饼 半斤
• 西红柿 2个
• 香菜 1把
• 番茄酱 2勺
• 盐
• 油
• 鸡精
• 香油

素味烩饼的做法步骤

步骤 1

河南大饼适量，切细丝，用锅或微波炉烘干。烘干的程度要注意把握，太湿会阻挡入味，太干影响口感。

步骤 2

西红柿和香菜洗净。西红柿切碎，香菜切末。

步骤 3

开火上锅加热，锅开始热时放入葱末和蒜片炝锅，葱末和蒜片开始变色时捞出

步骤 4

。锅7成热时放油入锅。油热后放入切碎的西红柿翻炒成酱状，此时加入西红柿酱。

步骤 5

加热水盖上锅盖熬煮。水开后放入烘干的饼丝，水量以能没过饼为佳。

步骤 6

饼丝重新变得松软时加入香菜末，翻炒均匀，关火，放入盐和鸡精，出锅！别忘了加一点香油哦！

素味烩饼的小贴士

香菜和香油根据自己喜好适量添加。番茄酱是为了提味的。我这边很难买到成熟口味好的番茄，都是硬邦邦的塑料番茄，味道太淡，只能加番茄酱提味。

菜谱创建时间：2014-04-30 18:44:04