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舌尖2里的泉州萝卜饭的做法
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舌尖2里的泉州萝卜饭

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作者: 福气HOKI
福气HOKI
闽南人爱吃咸饭,鱼干,海鲜干货,肉,蔬菜,各种料跟米饭混在一起煮,米饭吸收了料的油脂和香味,咸香可口。 看了舌尖2介绍泉州萝卜饭,第一反应就感觉这是闽南咸饭中的一种吧。因为加了泉州的沙土萝卜,所以米饭吃起来应该还有萝卜的清甜。问了当地人做法,自己学着做了一次,味道简直太棒了! 我用了懒人做法,用上了电饭锅,所以过程很简单。 ------------------------------------------ 想吃到最正宗的沙土萝卜饭吗?我现在在做一个公益活动,沙土萝卜免费送。 如果你在外地,关注微博@福气HOKI,转发置顶微博就可以获得两根沙土萝卜(3-4斤),但需要你付邮费。5月6日-7日寄出。 如果你正好在厦门,而且确实不想付出邮费,关注我们的微信:mnhoki,回复你的姓名+联系方式。5月6日-7日,可以直接到软件园二期的古龙小厨营养餐,就是南门公交车枢纽站旁边,过来自提。

用料

舌尖2里的泉州萝卜饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇单独用温水泡发半小时,巴浪鱼干和花蛤干用温水泡发半小时。三层肉加姜片煮20分钟。(其实用较肥的卤肉更好,但没时间弄。)

步骤 2

将泡好的香菇切成丝,泡香菇的水留着。泡好的巴浪鱼干用手去骨,肉撕成丝。花蛤稍微切碎一下。煮好的三层肉切丁。

步骤 3

沙土萝卜削皮切丁备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,加入蒜头小火慢炒,直至蒜头变得焦黄。(蒜头为了去腥,其实用闽南红葱头更好。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入巴浪鱼干,花蛤干,香菇丝,三层肉,翻炒1分钟左右,最后加入萝卜,继续翻炒1分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淘好米,倒掉水,把炒好的料直接放入电饭锅里。加入泡香菇的水(提鲜),生抽两勺。搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水,水量稍微没过所有料就行了。具体见步骤图。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按下电饭锅的煮饭键,剩下的,就交给时间吧!

菜谱创建时间:2014-04-30 13:27:30
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