用APP打开
丘比沙拉河虾的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

丘比沙拉河虾

1628人浏览 10人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 苏州味道
苏州味道
丘比沙拉即“(香甜味)丘比沙拉酱”,采用优质的白砂糖,加入全蛋液经特殊工艺加工而成。其色泽乳白,酱体细腻,口味香甜清爽。适合与各种水果制作美味的水果沙拉,同时也可以用于涂抹面包、馒头、蘸食各类油炸食品。由于食用方便,倍受广大美食粗的喜爱。 夏令时节,正是太湖河虾盛产旺季。其时,雌虾更是脑籽满,肉腴的时候。河虾,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是水产品中的上品。 此菜系将炸熟的河虾再与丘比沙拉酱翻炒而成。制作极为简单。但超越了传统的制虾方法,是大胆的创新手法。而且但吃起来口感鲜美,虾壳香脆,色泽明快。此菜具有开胃化痰的功效。

用料

丘比沙拉河虾的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

香葱去除根部,洗净后切成3厘米长的段;姜去皮洗净,切成片。

步骤 2

将河虾逐只用剪刀剪去须和脚。

步骤 3

然后,再用清水漂洗后,沥干水分。

步骤 4

置盆内,加入加花雕酒、精盐、葱段、姜片腌汁片刻。

步骤 5

锅洗净置旺火上,舀入植物油烧至七成热时,将河虾拣去葱段和姜片,滤去汁水,倒入油锅内。

步骤 6

炸至断生时,捞出沥油。

步骤 7

原锅洗净加清水适量置中火,再加入丘比沙拉酱,烧沸后。

步骤 8

倒入炸熟的河虾,翻炒均匀,出锅装碟即成。

丘比沙拉河虾的小贴士

1.一定要选用新鲜的河虾,虾须和虾脚要剪去。 2.油炸河虾时用旺火热锅,七成热的油温迅速爆炸(也可入沸水锅煮熟,沥干水分)。 3.忌用动物油脂和酱油。 准备时间:15分钟 烹饪时间:10分钟

菜谱创建时间:2011-06-26 14:57:15
换个做法