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银丝虾球的做法
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银丝虾球

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作者: 呤儿
呤儿

银丝虾球的用料

银丝虾球的做法步骤

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步骤 1

虾仁用刀面按压成泥,剔除肠线;土豆去皮微波炉叮熟压成泥,冷却后与虾泥混合,调味拌匀后在盆里抓起摔打数次,以增加弹性;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾蓉团成球状,滚上碎粉丝,放入六七成热的油锅里炸1分钟左右即可捞出,垫上吸油纸装盘,蘸喜欢的sauce食用。

银丝虾球的小贴士

虾仁中加一点土豆泥,类似一层保护膜作用,可避免高温至虾蓉水分流失,吃口柔嫩又有弹性;调好的虾蓉可放在冰箱里冷藏一会儿,这样比较容易成型;碎粉丝尽量修剪到长短差不多,随意黏在虾球上,有一种凌乱的美感;虾肉很容易成熟,所以不用炸太久。

菜谱创建时间:2014-04-29 18:47:49
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