用APP打开
焦糖布丁的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

焦糖布丁

515人浏览 32人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 都小嘟
都小嘟

焦糖布丁的用料

焦糖布丁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋里倒入白砂糖,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶倒进蛋液里继续搅拌至均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀后的样子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅拌好的蛋液过两次筛

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过完后,筛里是这样,把一些蛋蛋筋都滤除了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两次过筛后静置30分钟,这个时间开始熬焦糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖和水一并倒入锅中,不停搅拌,大火煮开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后换小火,继续不停搅拌

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三分钟后糖浆有些变黄

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬至琥珀色时关火、趁热倒进模具

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具之前准备时可以在内壁均匀涂抹黄油,方便脱模。我倒的时候动作慢了,都快凝固了,哭。。。不过,不影响口感、因为后来还要隔水烘烤

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋液倒入模具,烤盘注水没过模具的三分之二,进,180度上下火,放在中层,烘烤30-35分钟,观察表面凝固后,待表面出现斑点,转160度烤5分钟出炉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后脱模

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好香!浓郁的焦糖味无法抗拒

焦糖布丁的小贴士

熬焦糖时一定要不停搅拌,一面煳锅熬焦

菜谱创建时间:2014-04-29 17:19:46
换个做法