枸杞甜吐司

作者： 0夏天0

这个面包真好吃，甜面团，加上有延缓衰老功效的枸杞，营养加倍。用枸杞一定要去买最好的枸杞，颗粒大，而且甜，好像吃葡萄干一样过瘾。那些酸酸小小的加到面包里就不那么好吃了。 这面包最后发酵的时候，要看状态，到9分满才开始烤，一般的最后发酵时间是1小时，但是这面团1小时还没发到状态。是我做有这情况呢，还是大家都有？欢迎做过的筒子提点我一下哈。

用料

• 高筋面粉 300g，用于制作冷藏液种
• 水 300g，用于制作冷藏液种
• 干酵母 1g，用于制作冷藏液种
• 高筋面粉 350g
• 黄油 50g
• 枸杞 100g
• 细砂糖 100g
• 盐 5g
• 酵母 6g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 75g

枸杞甜吐司的做法步骤

步骤 1

冷藏液种：全部冷藏液种材料混合搅拌均匀。室温发酵1小时（28度左右），放入5°c的冰箱中冷藏，至少16小时，备用

步骤 2

除去黄油和枸杞，全部材料混合成团，加入黄油搅拌至完成阶段，基本发酵35分钟

步骤 3

将面团分割成每个225g，共四个，滚圆后，醒20分钟

步骤 4

小面团擀开成成条，卷起，再醒15分钟

步骤 5

再擀开成成条状，铺上洗干净泡软后擦干表面水分的枸杞，每个面团25g，卷起

步骤 6

放入450g吐司模中，每个模子2个面团

步骤 7

最后发酵至模具9分满，180°c烤箱烤35分钟，表面上色后盖上锡纸，烤好后马上脱模放凉

枸杞甜吐司的小贴士

直接吃已经很美味，根据喜好抹上点果酱，巧克力酱，榛子酱也好！！

菜谱创建时间：2011-10-13 16:24:58