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芒果奶油蛋糕卷的做法
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芒果奶油蛋糕卷

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作者: 蛋光光铛铛
蛋光光铛铛

芒果奶油蛋糕卷的用料

芒果奶油蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1. 蛋黄加入20g细砂糖打至发白,然后再加入牛奶和玉米油搅拌均匀。 2. 分次加入过筛二次后的低筋面粉。 3. 拌成均匀的面糊。 4. 蛋白打出粗泡,分三次加入50g细砂糖打至湿性发泡。 5. 将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,用切拌和翻拌的方式拌匀。 6. 拌匀后再倒回到蛋白盆中,用相同的手法将全部面糊拌匀。 7. 将面糊倒入到铺了油纸的烤盘中,表面抹平后撒切成小粒的芒果丁。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8. 放入预热好180度的烤箱中层,烤15分钟左右。 9. 淡奶油中加入10g细砂糖打发。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10. 烤好的蛋糕出炉凉晾后底部垫一张油纸,翻面后将奶油涂上,铺上芒果丁,头端划二刀不划透。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.用擀面杖辅助着将蛋糕卷卷起,包好放冰箱里冷藏定型,食用时切片即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品如图。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片就着咖啡吃,美味的下午茶!

芒果奶油蛋糕卷的小贴士

1.面糊如果用划圈拌的方式搅拌会很容易消泡,要用不规则的方式翻拌和切拌。 2. 玉米油适合烘焙用,花生油和菜油会使烤好的蛋糕有很重的油味。

菜谱创建时间:2014-04-28 23:00:17
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