用APP打开
咸水河虾的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

咸水河虾

8640人浏览 179人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 苏州味道
苏州味道
江南水乡,四季有虾。尤其是春末夏初,虾体中的氨基酸最为丰富,口味最佳,且其时虾脑丰满,鲜香肥美,带子母虾,其虾子透鲜。河虾营养价值很高,蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论,它性温、味甘,具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。此菜系将大河虾,放入盐水中,加葱、姜、料酒烧煮而成。其制作简单,但成菜后,虾色鲜艳,脑满籽实,肉嫩味鲜。

用料

咸水河虾的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

先将大河虾放竹框内,用清水冲洗一下。

步骤 2

香葱去除根部洗净,切成2厘米长的段;姜去皮洗净,切成片。

步骤 3

1. 锅洗净加入清水置旺火上,加葱段、姜片、精盐烧沸。

步骤 4

2. 倒入河虾,加料酒烧沸至断生时,加味精,捞入盆内,去葱结、姜片,舀入原汤即成。

咸水河虾的小贴士

1.一定要选用活河虾,另外最好选用带籽大河虾。雄虾要剪去须和虾脚。 2.烹制时间不宜太长,一般断生即可。盐的用量比平时一般菜要多。 准备时间:5分钟 烹饪时间:5分钟

菜谱创建时间:2011-06-24 10:34:13
换个做法