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巧克力蛋糕面包的做法
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巧克力蛋糕面包

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作者: sjn百合
sjn百合

巧克力蛋糕面包的用料

巧克力蛋糕面包的做法步骤

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步骤 1

把除了黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段,加入黄油揉至黄油充分吸收,再将一半的面团加入可可粉揉匀。两块面团放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹,面团不塌陷。

步骤 2

发酵好后将面团排气滚圆,松弛15分钟。

步骤 3

将两块面团分别擀成长方形,宽度和模具差不多,将白色面片放在下面,可可色放在上面卷起,两侧和末端收口处捏紧,放入吐司模具中在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大,大约占模具的三分之二差不多。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好之后开始做戚风蛋糕糊,倒在醒发好的面团上面震几下,撒一点巧克力豆。放入烤箱下层,180度40分钟,中途十几分钟上色后加盖锡纸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后倒扣放凉,凉后用刮刀将蛋糕四周划一遍,使之和模具分离,轻轻地将蛋糕面包取出放倒切片即可。

巧克力蛋糕面包的小贴士

由于加了蛋糕糊,面包的用料就减少了。这里的蛋糕可以参照6寸戚风蛋糕的做法,如果不喜欢可可味,也可以用原味,只是没有漂亮的花纹。

菜谱创建时间:2014-04-28 14:56:24
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