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自制超Q弹牙马蹄糕的做法
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自制超Q弹牙马蹄糕

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作者: 紫樱厨房
紫樱厨房

自制超Q弹牙马蹄糕的用料

自制超Q弹牙马蹄糕的做法步骤

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步骤 1

马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小粒。

步骤 2

马蹄粉倒入大碗里,加入400克清水,搅拌均匀成生粉浆。

步骤 3

把切好的马蹄(约大半)倒入生粉浆里面,搅拌均匀。

步骤 4

锅中放入黄冰片糖,加入剩余的400克水。

步骤 5

大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。

步骤 6

边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

步骤 7

熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。

步骤 8

把拌好的粉浆倒入抹了油的模具或比较浅的容器里,表面撒上余下的马蹄粒,再均匀撒上枸杞子,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

步骤 9

晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

菜谱创建时间:2014-04-28 01:24:25
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