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董太的私房菜--辣笋鸡肉的做法
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董太的私房菜--辣笋鸡肉

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作者: 董太
董太

董太的私房菜--辣笋鸡肉的用料

董太的私房菜--辣笋鸡肉的做法步骤

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步骤 1

将春笋去皮,切片后过水,晒干。 辣椒洗净,去蒂,然后切片。 香菇洗净,然后用剪刀剪去尾巴部分,然后将香菇切片。

步骤 2

葱摘好,洗净,切段儿;生姜去皮洗净,然后切片。 鸡腿洗净,然后剁块儿。

步骤 3

锅中放入适量油,然后待油温到9成热,加入姜片、葱段,然后加入鸡肉,翻炒,待鸡肉变白色后,加入一大勺料酒,然后加入香菇、笋片,然后加入一大勺酱油、白糖,关中火,焖10分钟左右,然后加入一大勺郫县豆瓣酱,加入一小碗白开水,小火炖10分钟左右。

步骤 4

然后加入辣椒、一勺盐,大火收汁儿,5分钟左右起锅。

董太的私房菜--辣笋鸡肉的小贴士

要注意火候不要太大,否则容易糊锅底。

菜谱创建时间:2014-04-27 19:49:13
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