家常酱牛腱（只需简单几步就可完成！）

作者： _小洋妞

妈妈牌酱牛腱，超级好吃的！不会做菜的我负责跟拍与做菜谱！其实做菜很简单！

用料

• 牛腱子肉 一斤
• 姜 若干
• 葱头 一头
• 大蒜 一头
• 料酒 两汤匙
• 酱油 少许
• 桂皮 少许
• 香叶 少许
• 八角 少许
• 盐 少许

家常酱牛腱（只需简单几步就可完成！）的做法步骤

步骤 1

挑选一块上好的牛腱子，注意要筋多一点的比较好吃（如图，白色的就是筋）。我挑的刚好是一斤多一点。锅里烧开水后放入牛腱滚烫一下，目的是去血水。

步骤 2

姜、葱头、大蒜切丁，放少许油爆炒。我家的是炭火烤过的蒜，更香。普通的白色大蒜也可以。

步骤 3

炒出香味后加两到三饭碗水，放入牛腱、两汤匙料酒、香叶、八角、桂皮、少量酱油、盐，炖煮九十分钟。注意：偶尔翻动一下，使受热均匀。会吃辣的在这一步骤中加入干辣椒。如果怕放不准盐，可以尝一下汤汁的味道，慢慢加。煮到90分钟左右后，以筷子能轻易穿透肉为准，出锅放凉

步骤 4

汤汁倒入另外一个碗中，备用。煮好的牛腱肉放凉后放入冰箱零度保鲜室冷藏一至两小时，这样等会儿切片时能切成薄薄滴。

步骤 5

牛肉片切成薄薄的一片！完成了！好香！是不是超简单！

步骤 6

之前的汤汁加热了就浇在上面。还可以加上喜欢的佐料，姜葱蒜辣椒粉！花椒油！各种DIY！好赞的！广东人不吃辣的这样吃其实也可以哦！

步骤 7

准备大快朵颐吧！

菜谱创建时间：2014-04-27 17:51:47