苦瓜炒肉片

作者： 煮夫生活

用料

• 苦瓜 300克左右
• 瘦肉 200克
• 红辣椒、葱、姜、蒜 适量
• 盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、味精 适量

苦瓜炒肉片的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，加盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制备用

步骤 2

苦瓜洗净，切片，过水焯一下，沥干备用，红辣椒切碎。

步骤 3

油加热约四成时放入红辣椒，葱、姜煸炒出香。加入适量清水，依次加入适量的生抽和老抽烧开。

步骤 4

倒入腌制好的肉片煮熟后再加入沥干的苦瓜翻炒，酌情加点盐，在加入鸡精、味精颠炒出锅。

苦瓜炒肉片的小贴士

蔬菜过水焯时，水里加入适量的盐、食用油。这样焯出的蔬菜色泽更加鲜艳。炒苦瓜加盐时一定注意量，因为肉片已经用盐腌过。

菜谱创建时间：2014-04-27 16:05:49