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【胖九私厨.﹏✿】鱼香肉丝的做法
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【胖九私厨.﹏✿】鱼香肉丝

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作者: 胖九_爱吃肉
胖九_爱吃肉

【胖九私厨.﹏✿】鱼香肉丝的用料

【胖九私厨.﹏✿】鱼香肉丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切丝,放料酒、胡椒去腥味,倒入生抽提鲜,少许老抽上色,洒一点淀粉,一定不要多。 可以加一勺植物油,这样肉炒出来更滑嫩。 搅拌均匀,放一旁备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莴笋切丝,木耳泡软切丝,装盘备用。 切葱姜蒜末。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是最关键的一步,鱼香肉丝的灵魂——鱼香汁。 准备小碗,一个汤勺,4勺香醋,2勺生抽,3勺白糖,搅匀。(大概就是这样的比例,但不一定要用完,根据你菜量决定。) 另取小碗,放一勺淀粉,加两勺清水,搅匀备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒油,放入腌制好的肉丝,快速翻炒,待肉丝变白就捞出。 锅内留少许底油,加一大勺剁椒酱,快速翻炒,转小火。 放一小勺郫县豆瓣,翻炒几下。 放葱姜蒜末,爆香。 倒入肉丝,翻炒几下,加莴笋丝、木耳丝,转大火,翻炒。将调制好的鱼香汁淋入,(看着淋,尽量使食材全部裹匀,这样才能更好的上色,不要一下子倒进去),大火翻炒。 最后加入水淀粉,大火勾芡收汁,出锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看~这样一盘鱼香肉丝就大功告成啦!好吃到没朋友!!

【胖九私厨.﹏✿】鱼香肉丝的小贴士

糖和辣酱的比例可以根据个人喜欢酌情增减。

菜谱创建时间:2014-04-27 14:40:48
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