红油鸡块#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

作者： 双不二

#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号008 很多人会怀念妈妈的味道，而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候，家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭，一来饭菜可口，父亲的手艺只要尝过，没人不夸的，二来我们家的餐桌氛围轻松自然，父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，独一无二，专属于我。转眼间，我长大了，父亲老了，却难挡退休后突然而至的空虚，变得越来越不快乐。说来惭愧，女儿是一个心理学硕士，自己的父亲却承受着抑郁的困扰。 大家好，我是双不二，一个在线上记录美食，贩卖美食，追求美食理想的普通女子。从今天开始，我决定和父亲一起实施一个百菜计划，父亲做菜，我来拍照，记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇，欢迎在这个食谱记录留下只言片语，我想父亲大人会非常开心，我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。 感谢感恩。 --------------------------------------------------------------------- 老爹说—— 这道算是看家菜之一，除了调料比例不好把握外，鸡要选好，吃粮食长大的鸡，那肉才有嚼劲，简单的说，才吃得到鸡的味道；其次是熟油海椒要好，上好的辣椒，不仅辣，还要香，配上上好的菜籽油，火候正好，那味道才出得来。

用料

• 熟油辣椒 2—3大匙
• 鸡 半只
• 大葱 100g
• 姜 30g
• 盐 适量
• 鸡粉 1小匙
• 白糖 1大匙

红油鸡块#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤

步骤 1

备食材：鸡，大葱，姜 | 这里错过了拍煮鸡肉的关键步骤，鸡半只，冷水入锅，加几片姜，加盖，从水开算起10分钟，关火焖5分钟，捞起晾凉，斩块。

步骤 2

撒盐和姜末，拌匀，腌制约20分钟

步骤 3

调酱汁：熟油海椒，鸡粉，花椒，白糖

步骤 4

将酱汁倒入，拌匀，可以撒少许熟白芝麻，更加赏心悦目哟

步骤 5

装盘，开吃

菜谱创建时间：2014-04-27 11:22:08