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郫县肉沫豆腐的做法
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郫县肉沫豆腐

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好吃的放羊星星
用从成都带回的郫县豆瓣酱做的,老公赞不绝口。

用料

郫县肉沫豆腐的做法步骤

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步骤 1

将豆腐用清水冲洗干净后,小心切成厚度约2-3厘米的方块或三角形。青椒切成小丁,葱蒜切末备用。

步骤 2

锅中放入油适量,需铺满锅底,比平时炒菜油略多。待油烧至轻微冒烟后,下豆腐块,小火煎至两面焦黄。

步骤 3

倒入肉沫,蒜末,葱末,青椒,与豆腐块一起翻炒,待肉沫变色后,倒入料酒少许,加郫县豆瓣酱适量,少许凉开水,煮沸,使肉沫,豆腐与郫县豆瓣酱均匀混合入味。

步骤 4
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收汤盛盘,出锅前可淋少许香油。

郫县肉沫豆腐的小贴士

豆腐韧一点为好,不要切的太薄,厚度最好均匀一致。可分两次煎,也可一次。先大火,5分钟后转小火即可。

菜谱创建时间:2014-04-27 00:42:12
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