牛肉巨无霸汉堡

作者： MonicaFolsom

用料

• 汉堡面包
• 切达芝士
• 高筋粉 250g
• 中筋粉 150g
• 干酵母 1小勺
• 盐 0.75小勺
• 糖 18g
• 植物油 38g
• 蛋 1个
• 水 210g
• 奶粉 15g
• 牛肉馅
• 葱
• 香菜
• 盐
• 黑胡椒粉
• 淀粉
• Coriander
• 蕃茄
• 洋葱
• 生菜

牛肉巨无霸汉堡的做法步骤

步骤 1

面包所有原料揉成光滑有弹力的面团，基础发酵至两倍大。分割六份，排气滚圆，放烤盘上二发至两倍大。刷蛋液，撒芝麻装饰，180度烤25分钟。

步骤 2

牛肉与香菜，葱绞成肉馅，加适量淀粉水，顺时针搅拌吸收。加盐，黑胡椒粉，coriander调味。

步骤 3

牛肉馅整成圆肉饼，中小火两面煎熟，轻按时没有液体渗出，感觉较结实即可。

步骤 4

切达芝士切片放到热牛肉饼上，蕃茄，洋葱切片，面包剖开，放入肉饼，芝士片，洋葱圈，蕃茄片，生菜叶。可根据个人口味，加入蛋黄酱或法式芥末酱。

菜谱创建时间：2014-04-26 21:32:27