大盘鸡

作者： hrr

全国人民都知道的一道菜

用料

• 盐糖鸡精
• 八角桂皮
• 柴鸡
• 土豆洋葱
• 干辣椒
• 豆瓣酱
• 生抽老抽
• 料酒
• 葱姜蒜
• 花椒干辣椒
• 香叶丁香

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

将柴鸡肉洗净斩成小块，加入盐、生抽、料酒和姜片腌制半小时，

步骤 2

凉锅下油加入白糖炒至白糖成棕红色，再转小火炒至深红起泡，立即下入鸡块并转大火翻炒均匀，

步骤 3

下入干辣椒和花椒翻炒一分钟，再下入豆瓣酱炒香，下入八角、桂皮、香叶、丁香、大葱段、蒜瓣，调入老抽再炒一分钟

步骤 4

掺入没过鸡肉的开水，调入盐和鸡精，烧开后盖盖烧三十分钟，

步骤 5

开盖下入土豆再烧十分钟，开盖下入青椒和洋葱翻匀起锅装盘。

菜谱创建时间：2014-04-26 19:15:38