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萨巴雍酱 zabaione的做法
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萨巴雍酱 zabaione

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作者: elvias
elvias

萨巴雍酱 zabaione的用料

萨巴雍酱 zabaione的做法步骤

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步骤 1

蛋黄加糖打至颜色变浅

步骤 2

边继续打边慢慢的加入酒

步骤 3

水浴加热继续打,蛋酒液开始慢慢变稠,继续打至打蛋器提起后滴落下去形状不会马上消失即可

萨巴雍酱 zabaione的小贴士

1、zabaione里用到的酒最经典的应该是marsala,但就如提拉米苏里的酒常常被各种自由发挥一样,zabaione里的酒也可以五花八门。白葡萄酒如porto, madeira, malaga甚至起泡的moscato,利口酒如kirsch或者rum,只要没什么颜色都可以加,端看自己喜欢哪种酒的香味儿 2、水浴加热的火一定要小,水温不能太低但也绝对不能烧开

菜谱创建时间:2014-04-26 19:00:05
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