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茄汁虾球的做法
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茄汁虾球

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钝感力_顿感力

茄汁虾球的用料

茄汁虾球的做法步骤

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步骤 1

虾去壳去头(头记得留着,待会儿还要“废物利用”制作另一道菜呢!),背部划开大约0.5cm的开口,把泥沙挑干净

步骤 2

虾里加入半勺盐和半勺淀粉捏匀

步骤 3

制作炸虾的面衣:半个蛋白(另半个也留个另外一个菜哟),淀粉,盐少许和油少许,把刚才的虾去水分以后放入这个面衣酱里拌匀

步骤 4

制作番茄酱汁:大蒜葱姜切末,锅里倒油,爆香这些材料,然后放入豆瓣酱,番茄酱,料酒,砂糖,尝过味以后倒入淀粉水勾芡

步骤 5

炸虾:把浸在面衣里的虾取出下油锅炸,不舍得油的用煎的也行,炸到虾变红就可以捞起来了

步骤 6

最后把炸好的虾放入酱汁里拌炒,装盘放些小葱装饰

菜谱创建时间:2014-04-26 17:08:50
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