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皮超级薄的面包机版牛奶面包(预约版)的做法
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皮超级薄的面包机版牛奶面包(预约版)

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作者: 乔巴酱
乔巴酱

皮超级薄的面包机版牛奶面包(预约版)的用料

皮超级薄的面包机版牛奶面包(预约版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有原料称好,将搅拌刀安装好后,将牛奶、鸡蛋倒入面包机的搅拌缸内,对角放盐跟糖,再盖上高筋面粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择10和面功能,我的面包机和面功能是15分钟

步骤 3

提示音响起的时候,说明搅拌好了。打开盖子,将黄油包进面团中,黄油无需软化,如果面团干湿适合,只需将面团推向搅拌缸的一角,在另一角倒好酵母,避免酵母跟面团接触。如果面团太湿了,可以将面团铺满缸底,在面团表面撒上一层高粉,再在高粉上面撒上酵母,也是避免酵母跟面团接触。(松下的面包机有酵母盒子,这是再方便不过的了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,按2和风面包功能,选择中色,500克,和风面包的时候是3小时40分钟,我是预约8小时后可以吃到面包的,所以时间调到8:00.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也就是说从现在到开始做面包还需要至少4小时慢慢的静置,个人觉得静置时间越长,面包会更松软,不过因为面团里有牛奶跟鸡蛋,怕时间长会变质,所以尽量不要太长时间。一切搞定之后你就可以滚去睡觉,也可以尽情去玩啦,一般晚上我11点半搅拌好,隔天7点多久可以吃了(图为搅拌了好过了2小时后的面团,面团有点湿)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和风面包的工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。(图为第四次揉面之后)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一次发酵,面团会发至2.5倍大

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上蛋液,撒杏仁片,当然如果你是晚上预约,或者没空,就不用这一步骤了,预约就是要方便、

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前10分钟取出面包,避免皮太厚了,其实充分揉面也是面包皮厚薄程度的关键。这时候,你可以去刷牙洗脸,然后就有香喷喷早餐吃咯。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包涨得好高,放温之后装袋,凉了就可以切片了。自己做的面包没有添加剂,很容易就变干,所以尽量不要切片,手撕会保持面包的湿润。

菜谱创建时间:2014-04-26 16:48:10
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