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Carrot Halwa-印度的香甜早春的做法
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Carrot Halwa-印度的香甜早春

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作者: GarbageG
GarbageG

Carrot Halwa-印度的香甜早春的用料

Carrot Halwa-印度的香甜早春的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜洗净去皮用细孔刨全部挫成极细的丝。生腰果140-150度烤4分钟烤香。葡萄干洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛奶和胡萝卜丝倒入锅中,中高火煮到沸腾,中间不停搅拌,直到牛奶中的水分蒸发到和胡萝卜同水平线,胡萝卜完全“吸”饱牛奶。加入糖继续搅拌直到糖完全融化并且蒸发掉更多水分,整体更浓稠。拌入发酵黄油并继续搅拌3-4分钟。拌入葡萄干,关火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤香的腰果杵碎,享用前洒进自己的小碗里。

步骤 4

趁热吃

Carrot Halwa-印度的香甜早春的小贴士

1.印度酥油(ghee)没有可以用发酵无盐黄油。 2.可以在煮的过程中加入自己喜欢的香料,每家的方子不同,我自己做的时候放了两粒小白豆蔻(煮到差不多捞出)和大约1/4tsp肉桂粉。 3.印度街上卖的这道Halwa大都非常甜腻,和步骤有关系:直接胡萝卜丝和大量酥油炒熟烂再加牛奶再加大量糖-这样非常快速跟得上售卖,放大量糖也可以在炎热天气下长时间保存。 家里做法花很多时间煮烂胡萝卜最后只拌入少量糖油口,细腻清淡很多。 4.最近两次做收尾没有放糖和黄油而是事先煮了黄油白兰地酱(糖,黄油,白兰地)然后加进去。喜欢在甜点里加酒精的可以体验下。 5.如果手里是长粒的葡萄干,最好中间切一下。拌进去后的清香和甜味也能更好的融入。

菜谱创建时间:2014-04-26 14:02:19
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