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水煮牛肉的做法
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水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

水煮牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛里脊肉浸泡两小时去血水,国外的牛不放血,所以切成薄片后还要再泡水噢,牛肉切成薄片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切好备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备调料的同时牛肉需要加盐,鸡精,蚝油,少量生抽腌制半小时,然后裹上薄薄一层地瓜粉哦。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我今天用白菜,切好备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒和花椒可以加一点热开水微泡一会儿,这样爆香的时候不容易焦。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧油,把牛肉片在油里滑一下,牛肉捞起后,将多余的油倒掉,留些底油炒豆瓣酱,姜,蒜,葱白以及部分的干辣椒和花椒。爆香后加入水,倒入少量火锅底料,盐,鸡精。烧开后放入白菜,不宜煮太久,捞起置大碗中备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和白菜一样,之前油滑过的牛肉稍稍在锅里烫一下,捞起倒入碗中,然后浇入汤水,汤水在起锅前可用少量淀粉勾芡一下,效果比较好哦~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步很重要:取一干净的锅倒入辣椒油,花椒油,依个人喜欢配比,若喜欢麻一点的口感,那么花椒油可以多一点,但是比例最好不要超过辣椒油哦,开火把油烧至7、8成热,然后加入剩下的一下干辣椒、花椒以及白芝麻爆香,熄火后把热乎乎的辣油浇在牛肉水(牛肉上先放好香菜和葱,这样油浇上去后会更香)。

水煮牛肉的小贴士

水煮肉最好选里脊肉,在油锅的时候要快,均匀哦,不能让肉老了。

菜谱创建时间:2014-04-25 17:05:52
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