香椿豆

作者： 芸儿猫

现在是“香椿”批量上市的季节，比前段时间便宜了很多，喜欢吃“香椿”的朋友不妨可多买一些储存起来慢慢吃，因为过了季节香椿的味道和口感就逊色多了！ 储存办法很简单，先把香椿洗净，然后在开水中烫一下过凉沥干水份，按自己平时所需食用的量分成小份，用保鲜膜把每份包好，放入冰柜的冷冻室速冻就可以，吃的时候拿出来解冻再过下开水便可食用，不影响口感和味道。 今天用“香椿”再做一道北京人喜欢吃的小菜“香椿豆”

用料

• 香椿 150克
• 水发黄豆 300克
• 鸡粉 少许
• 香油 少许
• 盐 少许

香椿豆的做法步骤

步骤 1

首先把泡黄豆用开水煮熟备用

步骤 2

再把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出

步骤 3

把烫好的香椿切成小段

步骤 4

和煮熟的黄豆混合

步骤 5

撒少许盐

步骤 6

再放入少许鸡粉 滴几滴香油

步骤 7

拌匀 一道爽口的小凉菜就完成咯！~

香椿豆的小贴士

1、干黄豆用温水浸泡八小时以上，使之充分涨发才行，在煮的时候不宜住得太烂，有些嚼头才好吃。 2、香椿不可煮的过久，烫变色立即捞出。未烫时香椿带有紫色，遇开水后会立即变绿，此时要立即捞出，只需5-10秒钟即可。 3、香椿豆里不宜再放其他调味品，香油也不宜多放只需几滴即可，要保持香椿的原味儿才好吃。

菜谱创建时间：2014-04-25 16:42:53