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西红柿荠菜丸子汤的做法
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西红柿荠菜丸子汤

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作者: 净。-1
净。-1

西红柿荠菜丸子汤的用料

西红柿荠菜丸子汤的做法步骤

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步骤 1

干贝冲净,放入清水中浸泡半个小时(没有也可以不放)。荠菜洗净切碎。肉馅放入料酒,生抽,老抽,2克盐,白胡椒粉搅打均匀,加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。

步骤 2

将荠菜碎放入肉馅中搅匀。

步骤 3

锅烧热倒入油,待油7成热时,放入姜片爆香后,放入切块的西红柿煸炒出汤,加入清水,倒入浸泡后的干贝,大火煮开后继续煮2分钟。

步骤 4

然后将肉馅放入手中,把丸子一个个的挤出,放入沸腾的汤锅中,待丸子全部浮到汤面上,放入切成薄片的黄瓜片,调入剩余的3克盐,再淋入一点点香油即可。

西红柿荠菜丸子汤的小贴士

**荠菜除了可以跟肉馅一起做包子,饺子,馄饨,还可以用来丸子汤,味道清香爽口不油腻。 **荠菜上市的季节,可以多买一些,洗净后沥干,放在热水里焯烫10秒钟,捞出沥干,轻轻挤压掉水分,然后放入保鲜袋平铺成片,放入冰箱冷冻保存,能至少保存1年。每次使用前,从冰箱里拿出解冻即可使用。 **干贝用来做汤煮粥味道非常鲜美,再配上西红柿的酸味,鲜味更加突出。干贝,我建议家里可以常备,放在冷冻能保存好几年。用来煲汤,煮汤,煮粥,煮面,放进去几个,非常提味。当然了,这道汤里,没有的话,也可以不放。 **除了猪肉馅,用鸡肉馅,鱼肉,虾肉,牛羊肉与荠菜来一起做丸子都可以。如果有人不喜欢荠菜的味道,用之前提前焯烫后再使用就没问题了。

菜谱创建时间:2014-04-25 10:33:54
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