抹茶卡仕达餐包

作者： 靑萶淚蓅滿面

这种面包夹心不会像奶油霜那么腻 好吃又带着抹茶香 超级推荐

用料

• 高筋面粉 174克
• 低筋面粉 43克
• 抹茶 4克
• 奶粉 13克
• 全蛋 22克
• 水 100克
• 黄油 22克
• 酵母 6克
• 糖 39克
• 盐 2克
• 卡司达材料：
• 蛋黄 2个
• 糖 35克
• 牛奶 85克
• 低筋面粉（玉米粉） 10克
• 香草精

抹茶卡仕达餐包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的材料揉成光滑

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵两倍大

步骤 3

分割成十份，滚圆松弛10-15分钟

步骤 4

卷成橄榄形再进行最后发酵

步骤 5

烤箱180度（355F）预热，烤10分钟左右

步骤 6

卡司达酱做法：17克糖加入蛋黄打至蛋黄变白，加入适量香草精和10克低筋面粉或玉米粉（这时不要过度搅拌、以免出筋）

步骤 7

再将剩下的18克糖加入牛奶放在炉上烧到快起泡、但还没沸腾 然后加到蛋黄糊里搅拌

步骤 8

过筛上步骤的蛋奶水，放到炉上烧，边烧边搅拌至起泡 稠度到稍微惆就可

步骤 9

餐包中间切一下 用裱花袋挤进卡司达酱 还可以放上蜜红豆 然后撒些糖分装饰

菜谱创建时间：2014-04-25 09:56:43