婺源糊菜之莴苣叶糊豆腐

作者： 笨笨的迷离

用米粉做菜是婺源人最喜爱的菜色，没有之一。通常有两种方法做米粉菜，一是用米粉蒸，二就是这里介绍的糊菜。老人小孩都可以吃，营养完美保存。

用料

• 莴苣叶 两棵
• 豆腐 手掌大小
• 米粉 三勺
• 糯米粉 三勺
• 胡椒粉 少许

婺源糊菜之莴苣叶糊豆腐的做法步骤

步骤 1

将莴苣的嫩叶摘下并清洗干净

步骤 2

将豆腐冲一下水

步骤 3

将清洗干净的莴苣切小，小指甲那么长。锅里放少许油，将莴苣叶下锅。等颜色变绿了下少许盐。

步骤 4

将豆腐捏碎放入国内翻炒。

步骤 5

加入凉水，水量为刚刚没过莴苣叶和豆腐碎。

步骤 6

马上改最小火，并加入米粉和糯米粉，加入时不断搅拌，防止成块。

步骤 7

加入味精，胡椒粉，香油。不断翻炒糊，国内的糊冒泡后再煮一两分钟后即可。

菜谱创建时间：2014-04-25 06:34:10