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Olivia Cupcake 私房甜品的做法
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Olivia Cupcake 私房甜品

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作者: 萌量不足
萌量不足

Olivia Cupcake 私房甜品的用料

Olivia Cupcake 私房甜品的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1. 准备好模具以及材料,这时把烤箱预热上下火180°烤20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

18. 不要用8齿或者10齿,建议用6齿的花纹,纹路更清晰漂亮(我这里用是8齿的,花纹不是很好看)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

19. 将裱花袋套入深一点的模具当中,然后用刮刀倒入裱花袋中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20. 在纸杯蛋糕上挤花很简单,和做曲奇饼干一样,由内向外挤圈圈就行(或者外向内)我这里的花纹不是很清晰

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3. 全蛋,糖,盐放入容器

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

21. cupcake的装饰千千万万,创意无限,关键看自己的心情(这里我用的糖果珠珠之类的装饰)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

22. 根据自己的创意撒些不同颜色的糖果,好看又好吃的cupcake纸杯蛋糕就做好了(当天吃不完可以放入冰箱冷藏),有时间就会多做一些纸杯蛋糕与大家分享,这种装饰和蛋糕体都是最简单的,切面也很漂亮,但是比不放鲜奶的马芬蛋糕要硬实一些。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4. 隔水加热打发,打发2分钟左右,盆中热水40°左右时(稍高于体温)撒开热水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5. 撒开的热水可以用来软化黄油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6. 持续高速打发全蛋液,打发到泛白而且非常厚重黏稠,没有流动性,大约3-4分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7. 筛入低粉,顺时针方向轻盈快速的翻拌+切拌(千万不同搅拌),尽量在半分钟之内完成混合动作,减少鸡蛋的消泡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2. 准备一盆热水(60-80°)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8. 翻拌好的蛋糕糊静放一旁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9. 将融化40°以上的黄油与鲜奶混合

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10. 用刮刀稍微挡一下,轻轻的倒入蛋糕糊中,依然快速的翻拌+切拌 (加入黄油后更容易消泡,动作要更快

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11. 翻拌均匀后,用勺子将蛋糕糊盛入放好的纸杯模具当中,大概7.8分满就可以了,剩余的蛋糕糊可用普通的蛋挞盏垫上油纸杯来装

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12. 放入预热好的烤箱中层,上下火180°23分钟(自家的烤箱不同,温度有所调整)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13. 待烤箱停后,稍等个2.3分钟在将蛋糕胚拿出来,然后脱模,海绵蛋糕胚表面非常的平滑,而且很香哦~~~

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14. CUPCAKE奶油霜和挤花装饰 ~~~ 材料:室内回软的奶油奶酪(奶油芝士),室内回软的无盐黄油,糖粉

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15. 无盐黄油打发成光滑细腻的状态

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

16. 加入奶油奶酪(奶油芝士),糖粉继续打发成轻盈乳霜状的样子即可

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

17. 可以根据爱好加几滴酒或香精之类的来综合口味,(我这里放的是香草精),或者取一小部分加入1.2滴天然色素(或者可可粉,抹茶粉之类的)混合均匀,就可以变成不同颜色的芝士奶油霜,深浅根据自己的喜好;

Olivia Cupcake 私房甜品的小贴士

no tips

菜谱创建时间:2014-04-24 21:06:31
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