红烧鲶鱼

作者： 小小一株薄荷草

第一次做鲶鱼，感觉不比外面做的差

用料

• 鲶鱼 一斤
• 青椒 25克
• 大蒜 25克
• 洋葱 25克
• 郫县豆瓣 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 醋 少许
• 老抽
• 耗油
• 仙贝酱油
• 淀粉
• 鸡
• 香葱
• 生姜

红烧鲶鱼的做法步骤

步骤 1

先将买回的鲶鱼剁成一块一块的，用料酒，醋，盐腌制30分钟，待用

步骤 2

生姜，大蒜切片，洋葱切丝，青椒切圆圈，小葱切细末待用

步骤 3

锅里倒入油热至8成，将腌好的鲶鱼倒入锅里两面煎黄盛入盘中待用

步骤 4

锅里继续放油炒洋葱和辣椒，小火就行，翻炒几遍将豆瓣放入炒香，在将煎好的鲶鱼倒入加老抽翻炒，这时候赶紧上水淹没鱼面，加耗油，仙贝酱油，鸡精煮到8分钟左右就行，淋上水淀粉起锅加入香葱，，，搞定了

红烧鲶鱼的小贴士

中途尝一下汤汁，如果味道淡了可以加点盐，，，，我们家吃辣椒都不行，如果依我的口味加一点泡椒就更好了，，，，

菜谱创建时间：2014-04-24 20:01:27