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梅菜五花肉的做法
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梅菜五花肉

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作者: 宝儿喵
宝儿喵

梅菜五花肉的用料

梅菜五花肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅菜用清水浸泡若干分钟,然后抓干水分切小段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗净,切片,用适量的盐、少许的鸡精拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头拍扁去皮切碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下少许油,将切好的五花肉放入锅中,煸出油分。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥肉出油后,放入切好的蒜头炒匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入梅菜,翻炒均匀;再放入适量的生抽,炒匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入适量的糖,炒匀;再放入适量的水,小火稍微焖一会儿。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖至梅菜变软后,大火将水分收干些,调入少许的鸡精,看情况再放适量的盐。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后淋上尾油,拌匀,装盘儿即可~

梅菜五花肉的小贴士

1.梅菜分咸梅菜和甜梅菜,咸梅菜泡的时间要相对长一些,不然制作出来的菜会很咸;甜梅菜几乎不用泡,用清水洗净即可。 2.时间比较赶的话,可以选择将梅菜洗净切好了再进行泡水以去除咸味,这样会快一些。 3.梅菜切成一节手指长短就好了,不用切太碎,叶子的部分直接切的话会比较长,最好在中间再切一刀。 4.由于梅菜相当吸油,所以不建议用精瘦肉,稍稍肥一点儿的,五花肉最好;上肉什么的也行,肥瘦肉可以分开切,肥肉先下锅爆出油分,再下瘦肉炒。 5.有猪皮的话,最好用刀刃先刮一刮猪皮,挺脏的。。刮完后再用清水冲干净。 6.梅菜口感挺韧的,所以要加适量的水焖一会儿,也好让猪肉更好地吸收梅菜的香味。 按个人情况,焖上一会儿后,自己尝一尝觉得ok那就ok了。 7.最后要看情况再选择放盐否,最好先尝一下,要是觉着不够盐那就再放一点;要是觉着有点咸了,就再放点糖。 8.一定得淋尾油,否则上菜就是干巴巴的。。哈哈!

菜谱创建时间:2014-04-24 15:29:53
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