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紫荆花开的做法
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紫荆花开

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作者: liya_
liya_

紫荆花开的用料

紫荆花开的做法步骤

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步骤 1

黄油60克室温软化至轻戳即透、没有硬芯的状态。并用打蛋器搅拌成泥状。

步骤 2

黄油泥加入白糖30克、盐一小撮(1-2克吧)继续搅拌打发,至黄油颜色变浅、体积增加。

步骤 3

分两次加鸡蛋液,每次都加把鸡蛋液与黄油充分混合后再加入下一次,以防油水分离。

步骤 4

加入100克紫薯泥到打发好的黄油里,充分搅拌至紫薯与黄油完全混合均匀

步骤 5

将30克淀粉和70克低粉过筛加入紫薯黄油泥中,用刮刀切拌至无干粉,再用手揉成光滑的面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成15克一个的小面团,大致可以分19个。 把小面团放在手心,两手相对稍用力揉成小圆球状。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小圆球面团,按成大致5mm厚的圆饼。用牙签在圆饼上压三条痕迹,把圆饼均匀地分成六份。用刮板或顺手的小刀,沿着压痕从距中心2mm左右的地方把圆饼切成六份(六个花瓣)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在每个花瓣上用牙签压出三道压痕,然后用手把每个花瓣捏一下。注意压痕要稍微深一点,这样捏出来的花瓣好看

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺油纸,放入做好的花朵,在花芯处放一粒巧克力豆。送入预热好的烤箱,160度,下层,15分钟左右(视自家烤箱情况调整温度和时间),15分钟后取出再放到中层,继续烤5-8分钟,如果自家烤箱温度较高的话,可以适当缩短时间,并加遮盖,以防花朵烤制时上色。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后,放烤架上晾凉。刚出炉的花朵还有些软,不要紧,放凉了就好了。

紫荆花开的小贴士

1. 小款小点心比较费时间,主要是造型麻烦。 2. 切成6个花瓣时,千万不要把花芯处切开,中间是连着的。 3. 由于面稍软,做好的花朵移至烤盘时,可借助刮板从花朵底部平着铲起,移到烤盘后稍加整理即可。 4. 温度和时间,大家一定要根据自家烤箱的情况酌情调整,我家烤箱年岁比较大(大概快20年了吧,是从我父母家淘来的。。),温度较低,所以我用的时间也比较长一点。

菜谱创建时间:2014-04-24 13:14:09
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