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荤素双搭包子的做法
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荤素双搭包子

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作者: 船小絮
船小絮

荤素双搭包子的用料

荤素双搭包子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干酵母放入30℃的温水中激活,并加入少量白砂糖,约5分钟后倒入面粉内,推荐放弃清水改为纯牛奶加入面粉中,开始揉面,揉至三光(手光、面光、盆光),蒙上保鲜膜开始发酵,1~2小时后,面团变得蓬松饱满,横切面可见蜂窝状即可,取出后继续揉面,挤出空气,再加盖进行二次发酵,约20分钟后取出,再揉,待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1. 咖喱牛肉馅儿: 牛肉、娃娃菜切丁,加入咖喱粉、盐、白砂糖、食用油拌匀。 2. 韭菜豆腐馅儿: 韭菜切细,豆腐切丁,小米椒切碎,加入盐、生抽、白砂糖、食用油拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团搓成条,切成大小等分的剂子,用手掌压平后用擀面杖擀成中间后四周薄的面皮,包馅儿。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅,盖上锅盖,静置15分钟,再次发酵,水开后蒸8~10分钟,关火,焖10分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖喱牛肉包,完工!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜豆腐包,完工!

荤素双搭包子的小贴士

二次发酵和再次发酵均可使面皮口感更松软。

菜谱创建时间:2014-04-24 00:51:24
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