四喜烤麸

作者： 花生小厨

豆筋又名烤麸，是江浙菜中常用的一道冷菜。口感即Q又有弹性，配上香菇，黄花菜和花生即健康又下饭

用料

• 烤麸 250G
• 干香菇 6个
• 黄花菜 20条
• 花生仁 40G
• 食用油 30ML
• 生抽 2勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 1小段

四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

烤麸沸水中焯水后，浸冷水中挤干水份

步骤 2

干香菇，黄花菜浸软，香菇挤干水份，一切为二，黄花菜去蒂。

步骤 3

中火起油锅，七成热时下烤麸，走油炒至表面略黄，加水平过烤麸表面，放入香菇、黄花菜、花生。

步骤 4

放入2勺生抽，1小勺老抽，1勺白糖和八角桂皮。中小火盖锅盖烧10分钟，打开转大火翻炒约3分钟。关水装盘即可。

四喜烤麸的小贴士

烤麸也是素菜馆常用的食材，减肥的小伙伴们可以当素牛肉吃哈

菜谱创建时间：2014-04-23 23:09:42