辣子排骨

作者： Jasmin小小

用料

• 辣椒段 150g
• 排骨 1000g
• 花椒粒 100g
• 王守义十三香 3分之一袋
• 蒜粒（或蒜片） 50g

辣子排骨的做法步骤

步骤 1

此物是关键，一包一般拌6斤排骨

步骤 2

1.肋排剁块，越小越好

步骤 3

2.肋排放入料酒，盐，葱节，老姜片，王守义十三香腌2-3个小时，将葱节，老姜片捡出不用。

步骤 4

3.锅放油，油热后，炒码好味的排骨，炒干，直到排骨变成金黄色，油冒泡，然后起锅，把锅洗净备用。

步骤 5

4.锅再次放油，放蒜粒适量，待蒜爆香后，放人肋排爆一会，放花椒粒， 再放辣椒节（花椒粒, 辣椒节要放很多喔，否则就没有川菜的特色了）

步骤 6

5.最后放糖，酱油，醋，鸡精炒匀，起锅装盘

菜谱创建时间：2014-04-23 17:23:04