无比细腻无油版酸奶戚风的做法

无比细腻无油版酸奶戚风

7.5 综合评分 211 人做过

本来是做有油版的,发现家里油没有了,索性把油的量换成酸奶。结果出乎意料,无敌好吃!12个的量,1个一口。
因为是临时决定做早餐吃,没有拍过程图,从准备材料到做好用了30分钟。

作者: AshleyCheung
AshleyCheung
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用料  

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  • 分蛋,把蛋清放进冰箱冷冻6分钟

  • 蛋黄加20克砂糖轻轻拌匀,不要打发;

  • 蛋黄糊里加55g酸奶拌匀,筛入低粉。

  • 取出冰箱里的蛋白,分3次加糖打发至提起打蛋器蛋白末端出现小弯勾

  • 1/3蛋白加入蛋黄糊,从底部翻起拌匀,拌好倒入剩下的蛋白里继续拌匀

  • 放入预热好的烤箱中层,180度20分钟

小贴士

蛋白放冷冻6分钟,很好打发,做出来的蛋糕无比细腻,百试百灵。

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