胡萝卜鸡蛋手擀面（配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝）

作者： 爱新觉罗小薇

喜欢吃面食，喜欢动手做面食，在家手擀面经济又实惠，希望大家也能开心自己动手做美食！ 材料总价约25元 量2～3人份

用料

• 面条
• 鸡蛋 1只
• 面粉 300克
• 胡萝卜 小半根
• 水 少量
• 配菜
• 黄瓜 1根
• 蕃茄 1个
• 胡萝卜 1根半
• 鸡蛋 2只
• 肉丝 2～3两
• 配料
• 麻油 少量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许

胡萝卜鸡蛋手擀面（配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝）的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

取一只鸡蛋和小半根胡萝卜用料理棒分碎混合。

步骤 3

将上述混合液和面粉混合成硬面团，加盖保鲜膜静置30分钟醒面。中间可多次揉面，使面更劲道。

步骤 4

取出面团，撒干粉在表面，将面团压扁擀成面片，切条（厚薄、宽度按个人喜好决定，下完面后面条会略增宽增厚）。

步骤 5

水中加少量盐煮沸，下面条，中间可加2～3次冷水，煮到面芯全熟，撂出。碗中加入少量麻油，放入面条后拌开。（请忽略面条的形态不一）

步骤 6

在醒面同时准备配菜，大家可以按自己的方式方法烧各种配菜，最好有少量汁水可以和面条拌开调味的。这次我选择了蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝。另黄瓜切丝做配菜配色。

步骤 7

将配菜和面条混合拌开，一道美味的自制手擀面就完成啦！

胡萝卜鸡蛋手擀面（配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝）的小贴士

1、整个过程中没加过一点味精鸡精等调味，都是食物的原汁原味。 2、煮面过程中一定要将面芯煮透，不然放凉后容易发硬。 3、配菜的选择上以多汁为宜能拌面让面条更可口。也可以选择汤面，个人喜欢拌着吃。

菜谱创建时间：2014-04-23 10:36:12