黑豆莲藕磅蛋糕（Black Bean and Lotus Root Vegan Pound Cake)

作者： 小米三味蔬屋

可以吃到莲藕丝的磅蛋糕，早餐和下午茶的健康选择 方子参考《健康绿色烘焙书》有改动 20*12长方形烤盘一个 4人份

用料

• 芥花油 80克
• 龙舌兰糖浆 160克
• 原味豆浆 220克
• 全麦面粉 60克
• 低筋面粉 160克
• 泡打粉 1大匙
• 海盐 1/4小匙
• 香草精 1小匙
• 莲藕 80克
• 生黑豆（熟黑豆） 30克（90克）

黑豆莲藕磅蛋糕（Black Bean and Lotus Root Vegan Pound Cake)的做法步骤

步骤 1

黑豆洗净泡一晚上，沥水后放入足量水中煮半个小时左右至熟透；

步骤 2

在一个大盆中筛入全麦粉、低筋粉、盐、泡打粉；

步骤 3

莲藕洗净去皮，与煮熟黑豆中的60克和豆浆一起放入搅拌机搅匀，和芥花油、龙舌兰糖浆、香草精一起倒入一个碗中搅拌均匀；

步骤 4

将3中液体倒入粉的大盆中，充分搅拌成粉浆，在模具内表面涂一层油，倒入粉浆至3/5的高度，震平后在表面放上剩下的熟黑豆；

步骤 5

烤箱预热至175度，中层上下火烤15分钟，然后转成160度，调至下层上下火再烤15-20分钟至表面上色即可（为预防表面变黑的问题，用小烤箱的可以在169度烤至上色足够之后，转下火继续烤，直到用一根竹签插入蛋糕体，取出是干净的就熟了）。

菜谱创建时间：2014-04-23 10:12:46